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人做过这道菜
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吃货小帅帅
我家宝贝不爱吃鱼，自从做了这道金鲳鱼，宝贝越来越爱吃鱼了，所以把菜谱分享给大家，一起学起来吧！
用料
鲳鱼
一条
葱
适量
姜
片
蒜
瓣
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
花椒
适量
香叶
几片
鸡精
少量
糖
少量
花生油
适量
辣椒
2-3个
焖金鲳鱼的做法
提前把鱼处理好，清除内脏。鲳鱼肉比较厚，需要用刀割出方块♢状的花纹，方便入味。葱姜蒜辣椒切碎待用。
放油预热。
把鱼放入锅中，煎至两面金黄取出。
取出鱼后，锅里留少许油放葱姜蒜爆香，依次加入花椒大料辣椒香叶后，再烧一会儿。然后把鱼放锅里，添水，以水淹没过鱼为准，加料酒生抽糖味精适量。盖锅焖，中间翻转一次，继续焖，直至汤汁烧至浓稠。
打开锅盖，撒上韭菜，关火，出锅。
香喷喷的鱼🐠出锅了！
小贴士
注意掌握火候，中间一定要翻一次，不然会糊锅，如果不喜欢韭菜，加香菜或者葱花也可以。