西瓜· 水分充足
西瓜可以说是水做的，含水量高达90%及以上，每100g瓜瓤含有水分92.3g，当真是“天然果汁”。
此外，西瓜更有清凉解暑的功效，吃起来也是甜蜜爽口，没有任何一种水果可以在夏天撼动西瓜在人们心中的地位。
中国人有多爱吃瓜呢？有数据统计，全世界70%的西瓜，都被咱们中国人吃掉了。
西瓜· 其他营养素
相比于其它水果，西瓜的其他营养素并不突出，每100g可食用部分含钙7mg，磷12mg，铁0.4mg, 维生素C5.7mg，蛋白质和脂肪含量都比较低。
但每100g西瓜中含有6.8g碳水化合物（ 一小碗米饭含约77g碳水化合物） ，因此，吃2斤瓜瓤就相当于吃了一碗饭。 想靠吃西瓜不吃饭来减肥是不可取的！
西瓜真的甜吗？
以较甜的西瓜举例，它的含糖约为8g/100g，比葡萄和荔枝的含糖量都低。
之所以尝起来比较甜，主要是因为西瓜中的糖分主要为果糖，并且果糖不参与食欲控制的机制，会让人吃了很多却仍然不觉得饱。
但是西瓜的升糖指数高达72，吃西瓜还是应该注意一次别吃太多，一次性抱着半个西瓜吃，非常容易升血糖。
西瓜· “冷知识”
西瓜含有番茄红素、 β胡萝卜素、瓜氨酸 等功能性成分，并且通过直接食用的方式就可以被人体吸收，从而产生保健作用。根据研究报道，每100g西瓜中，含有番茄红素4.53mg、瓜氨酸223mg。
1．番茄红素的作用
西瓜中番茄红素含量丰富，是生番茄的1.7倍之多。
番茄红素具有体外抗氧化能力，并且已经得到了研究证实。番茄红素淬灭单线态氧的能力是β-胡萝卜素的2倍，是维生素E的100倍。番茄红素也具有抗氧化作用，是参与降低心血管疾病风险等生物学活性的可能机制之一。
2．β胡萝卜素的作用
橙瓤和红瓤的西瓜还含有β胡萝卜素，不仅可以提高抗皮肤老化能力，还可起到保护和提高视力的作用。
3．瓜氨酸的作用
西瓜中还含瓜氨酸，具有抗氧化、舒张血管的功效，能对皮肤起到保温作用，抵御紫外线伤害。
西瓜· “瓜皮”的用途
西瓜皮，也称为西瓜翠或西瓜翠衣。可不要小看西瓜皮哦，它比瓜瓤中的瓜氨酸含量还要高约两倍，因此也具有一定的美容护肤功效。瓜皮晒干后，煮水代茶，还可以起到消炎降压的作用。
西瓜霜是用以治疗咽喉口腔疾病的，其实它就是西瓜最外一层薄皮上附着的一层白色霜状粉末，为西瓜皮和芒硝混合而成的粉状结晶，具有很强的抗菌消炎作用。
三类人慎吃西瓜
糖尿病患者
如果一天多吃了西瓜，需相应减少其他主食摄入，并监测血糖。
肾功能不全者
若吃太多西瓜，水分摄入过多，又不能及时排出，可能导致水肿或水肿加重的情况。
消化不良者
表现为消化不良、腹痛腹泻、大便稀溏者不宜多吃西瓜。
西瓜· 还可以这样吃
●温馨小贴士：根据《中国居民膳食指南》的建议，每天吃200g~350g，即2~3片切片西瓜。
●吃西瓜时，可以先削去西瓜的“翠衣”（青皮层），洗净切条后炒着吃，做法跟炒黄瓜类似。
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食之有理
来源：邵逸夫医院 营养科
作者：章菀庭 审稿：冯丽君
原创作品，转载请注明来源及出处
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